enero 4, 2022 harunanakusa 01

Nanakusa Gayu (Sopa de 7 Hierbas de la Primavera)

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Nanakusa Gayu (Sopa de Siete Hierbas de la Primavera)

Una sopa ligera y saludable para iniciar bien el Año!
Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Tiempo de dejar reposar 40 mins
Total Time 1 hr 20 mins
Course rice, rice dish
Cuisine Japanese
Servings 2 personas

Equipment

  • Olla o cazuela de fondo grueso
  • Tazón para el arroz

Ingredients
  

Para el potage o sopa de arroz

  • ½ taza de arroz de grano corto sin cocer (de preferencia que sea arroz japonés)
  • 500 ml agua
  • sal al gusto

Para la sopa Nanakusa

  • 7 hierbas Nanakusa (o 7 que tú prefieras) picadas

Instructions
 

  • Agrega ¼ de taza (50 g) de arroz de grano corto en un recipiente y enjuagalo con agua mientras frotas suavemente el arroz con las manos. Repite hasta que el agua salga clara y escurre.
  • Pon el arroz en una olla (de preferencia de barro) o en una olla de fondo grueso, agrega 250 ml de agua y cubre con una tapa. Remoja el arroz durante al menos 30 minutos. Tip: con una olla de fondo grueso el calor se distribuye de manera uniforme.
  • Deja que hierva el arroz en la olla a fuego medio-alto. Puedes abrir la tapa para comprobar la cocción durante este tiempo.
  • Tan pronto como esté hirviendo, mezcla suavemente con la cuchara una vez, asegurándote de que el arroz no se pegue al fondo de la olla. Luego, baja el fuego a la temperatura más baja de la estufa, cúbrela y cocina el arroz a fuego lento durante 25-30 minutos. En este tiempo, no abras la tapa ni mezcle el arroz.
  • Después de 25-30 minutos, apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos para que se cocine lo último al vapor. El arroz debe estar blando y espesado.
  • Agrega las nanakusa (de preferencia frescas) y mezcla suavemente. Espolvorea sal al gusto y listo! Buen Provecho!

Notes

La Nanakusa Gayu (七草粥) es una sopa de arroz que se come el 7 de enero de cada año. Simbolizan la nueva vida que vendrá en la primavera y se cree que al comer esta sopa tendrás buena salud durante el año que comienza.
Keyword nanakusa, sopa arroz

En un post anterior hemos hablado sobre la historia detrás de estas hierbas y por qué se comen cada 7 de enero!

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